Opetukseen osallistuvalle on annettava jokaisena työpäivänä tarkoituksenmukaisesti järjestetty ja ohjattu, täysipainoinen maksuton ateria (perusopetuslaki 31 § 2 mom.). Tavoitteena on edistää oppilaan terveyttä ja työtehoa unohtamatta hyviä tapoja. Koululounas täydentää kotiruokailua, ohjaa terveelliseen ravitsemukseen sekä kehittää maku- ja ruokailutottumuksia.

Kouluruokailu toteutetaan mahdollisimman taloudellisesti laatu- ja kustannustietoisesti. Ravintotavoitteet noudattavat Valtion ravitsemusneuvottelulautakunnan antamia suosituksia.

Kouluruoka on maukasta, monipuolista ja kauniisti esille laitettua. Oppilaita ohjataan vastuuntuntoisuuteen koostettaessa ateria oikein, monipuolisesti ja tasapainoisesti. Oppilaita kannustetaan maistamaan uusia ruokalajeja ennakkoluulottomasti.

Sairauden hoitoon tarvittavat erityisruokavaliot toteutetaan lääkärin tai terveydenhoitajan todistuksen perusteella ja ohjeiden mukaisesti.
Ruokailussa noudatetaan hyviä ruokailutapoja ja toisen ihmisen huomioon ottavaa käyttäytymistä. Opettajalla on kasvatuksellinen vastuu kouluruokailun ohjauksessa ja valvonnassa. Jokainen kouluyhteisössä työskentelevä aikuinen on myös esimerkkinä ja mallina oppilaille.